고구마 보관법 신선하게 오래 보관하는 방법

 

 

목차

1. 고구마 실온 보관

2. 고구마 냉장 보관

3. 고구마 냉동 보관

4. 고구마 보관 팁

5. 고구마 고르는 방법

 

 

고구마는 영양 가득한 건강 식품으로 많은 사랑을 받고 있지만, 보관 방법을 잘못하면 금세 썩거나 싹이 틔서 먹기 어려워질 수 있습니다. 오늘은 고구마를 맛있게 오래 보관하는 비법을 실온, 냉장, 냉동 보관법부터 보관 기간, 유용한 팁까지 자세하게 알려드리겠습니다!

 

고구마 보관법 신선하게 오래 보관하는 방법

1. 실온 보관

• 적합한 온도 및 습도: 13~15℃, 70~80% 습도
• 보관 장소: 어둡고 통풍이 잘되는 실내, 예를 들어 주방 선반이나 식품 보관실
• 보관 기간: 약 1~2개월
• 장점: 간편하고 에너지 효율적
• 단점: 장기간 보관하기 어렵고, 온도 및 습도 관리가 중요

 

실온 보관 팁

• 흠집이나 상처가 없는 단단하고 건강한 고구마를 선택하세요.
• 흙을 묻힌 채 햇볕에 쬐거나 신문지에 펴서 1~2일 정도 말려주세요.
• 서로 닿지 않도록 1개씩 독립적으로 보관하세요. 
• 썩거나 싹이 틔는 고구마는 제거하고, 나머지 고구마는 상태를 확인하세요.

2. 냉장 보관

• 적합한 온도 및 습도: 10℃ 이하, 80% 이상 습도
• 보관 장소: 냉장고 채소 보관실
• 보관 기간: 약 3~4개월
• 장점: 장기간 보관 가능, 싹이 틔는 것을 방지
• 단점: 낮은 온도에 약한 고구마는 단맛이 줄어들 수 있음

 

냉장 보관 팁

• 단단한 고구마는 냉장 보관, 부드러운 고구마는 실온 보관
• 신문지 또는 종이 봉투에 포장하여 습도를 유지하세요.
• 보관 전에 씻지 마세요. 흙은 자연적인 보호막 역할을 합니다.
• 냉장고에서 꺼낸 고구마는 실온에서 서서히 해동하세요.

 

3. 냉동 보관

• 적합한 온도: -18℃ 이하
• 보관 장소: 밀폐 용기 또는 냉동 봉투
• 보관 기간: 약 1년
• 장점: 가장 긴 보관 기간, 즉석 요리에 편리
• 단점: 맛과 질감이 다소 저하될 수 있음

 

냉동 보관 팁

• 익히거나 굽는 데 적합한 단단한 고구마를 선택하세요.
• 흐르는 물로 깨끗이 씻은 후 원하는 크기로 자르세요.
• 끓는 물에 3~5분간 데친 후 찬물에 담가 식힌 다음 물기를 제거하세요.
• 냉동 봉투에 넓게 펴서 급속 냉동하세요.
• 냉장고에서 천천히 해동하거나 흐르는 물에 담가 해동하세요.

4. 기타 유용한 팁

• 향신료 활용: 사과, 양파, 감자 등을 함께 보관하면 곰팡이 발생을 억제하는 데 도움이 됩니다.
• 햇빛 차단: 직사광선에 노출되면 싹이 틔거나 썩을 수 있으니 주의하세요.
• 별도 보관: 다른 과일과 채소와 함께 보관

 

고구마 고르는 방법